Boyaux de porc

Produits

Diamètres parfaitement adaptés, de grandes longueurs et une structure solide sont les caractéristiques des boyaux de porc Vector Food.

Naturellement les meilleurs

Personne n’a encore trouvé de meilleur boyau que naturel. Malgré le développement de nombreux types de boyaux artificiels, les fabricants décident consciemment d’utiliser des boyaux naturels, souvent les produits de ces séries sont considérés dans les catégories Premium.

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Patrycja Nojmyler

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Avantage par rapport aux artificiels

Ils sont solides mais entièrement perméables, leur structure permet une pénétration profonde de la fumée, ce qui assure la saveur parfaite de la saucisse

Manger de la saucisse dans le boyau naturel est un plaisir et vous ne trouverez le craquement caractéristique d'une bouchée dans aucun autre produit.

Il est entièrement biodégradable et correspond à la définition du "zéro déchet"

Après le traitement thermique, il a un aspect mat et une couleur naturelle

La saucisse dans les boyaux naturels reste délicate et juteuse et garde son aspect frais plus longtemps

Ils supportent parfaitement la cuisson , les saveurs des épices s'imprègnent mieux et le produit final est plus attrayant visuellement

Diamètres / dimensions

Le tableau ci-dessous montre les dimensions des diamètres des boyaux du porc, ainsi que la quantité approximative de farce qui entre dans un paquet de 90 m lorsque vous travaillez sur des poussoirs automatiques de type Handtmann ou Vemag.

diamètres des boyaux de porc

Quantité approximative de farce*

26/28

40 -52 kg

28/30

43 – 55 kg

30/32

47 – 59 kg

32/34

52 – 64 kg

34/36

56 – 68 kg

36/38

65 – 75 kg

38/40

70 – 80 kg

40/42

80 – 91 kg

42/44

88 – 98 kg

44/+

95 – 108 kg

*La quantité de kg pour 1 botte de 90 mètres courants peut varier en fonction de la farce, de la température, du type de poussoir ou de l’opérateur

Exemples de produits

Saucisses pour barbecue

Boudin noir

Cervelas

Saucisses fermentées

Saucisses crues

Saucisses de pomme de terre

Le caractère unique des boyaux Vector Food

La méthode traditionnelle de fabrication uniquement à partir de matières premières polonaises uniquement de haute qualité, connues et appréciées sur les marchés européens, permet de préserver pleinement la structure intacte de l’intestin, ce qui se traduit directement par l’augmentation de l’efficacité de production.