Produkty
Jelita wieprzowe cienkie
Naturalnie najlepsze
Jeszcze nikt nie wymyślił lepszej osłonki niż naturalna. Mimo opracowania wielu rodzajów sztucznych osłonek, producenci świadomie decydują się na stosowanie jelit naturalnych, niejednokrotnie wyroby z tych serii uznawane są w kategoriach Premium.
Kontakt
Zainteresowała Cię nasza oferta?
General Manager
Masz pytania? Chętnie pomogę:
Pobierz nasz katalog
Przewaga nad sztucznymi
Są mocne ale w pełni przepuszczalne, ich struktura pozwala na głęboką penetrację dymu wędzarniczego, co zapewnia idealny smak kiełbasie
Jedzenie kiełbasy w jelicie naturalnym jest przyjemnością,a charakterystycznego trzasku przy ugryzieniu nie znajdziesz w żadnym innym produkcie
Jelita naturalne są w pełni biodegradowalne i wpisują się w definicję „zero waste”
Po obróbce termicznej posiada matowy wygląd i naturalną barwę
Kiełbasa w jelitach naturalnych pozostaje delikatna i soczysta oraz dłużej zachowuje świeży wygląd
Świetnie znoszą gotowanie, smaki przypraw lepiej się zaparzają a finalny produkt jest bardziej atrakcyjny wizualnie
Kalibry / Rozmiary
Kalibry jelit wieprzowych cienkich
Przybliżona ilość farszu*
40 -52 kg
28/30
43 – 55 kg
30/32
47 – 59 kg
32/34
52 – 64 kg
34/36
56 – 68 kg
36/38
65 – 75 kg
38/40
70 – 80 kg
40/42
80 – 91 kg
42/44
88 – 98 kg
44/+
95 – 108 kg
* Ilość kg na 1 pęczek 90 mb może się różnić w zależności od nadziewanego farszu, temperatury, rodzaju nadziewarki czy operatora
Przykładowe wyroby
Kiełbasy grillowe
Kaszanki
Serdelki
Kiełbasy dojrzewające
Kiełbasy surowe
Kiszki ziemniaczane
Unikatowość jelit Vector Food
Rodzaje konfekcjonowania
Jelita na paskach
Dostarczane zostają w solance i praktycznie od razu mogą być przeznaczone do produkcji, każdy odcinek naciągnięty jest na oddzielny pasek, co znacząco skracając czas potrzebny do naciągnięcia na lej.
Jelita odwrócone na paskach „włoski w środku”
Zalety jak w przypadku „jelit na paskach” z tym że dodatkowo jelita zostają odwrócone co finalnie wpływa na estetykę produktu gotowego. Ten sposób przygotowania sprawdza się w takich wyrobach jak : kaszanka, kiełbasa biała czy serdelka.
Jelita solone w pęczkach
Jest to najbardziej tradycyjna metoda konfekcjonowania jelit w suchej soli, wykorzystywana głównie podczas produkcji na ręcznych nadziewarkach.
Shorts, odcinki powyżej 1,5 metra
Jest to także tradycyjna metoda konfekcjonowania jelit w suchej soli, jednakże ze względu na dużą ilość krótkich odcinków, jelita te wykorzystywane są głównie do użytku domowego.
